غطاء الكولاتة مع الشميشيري صوص
Servings 4
Ingredients
- 1 كيلو غطاء الكولاتة "قطعة من الكولانة"
- 1/4 حزمة شبت
- 1/4 حزمة بقدونس
- 1/2 حزمة كزبرة
- 1/2 حزمة نعناع
- 1/2 حزمة ريحان
- 1/2 كوب خل ارز
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 حبة فلفل احمر حار
- 4 فص ثوم
- 1 كوب صغير زيت زيتون
- 2 حبة ليمون اضاليا عصير
- 1 حبة ليمون اضاليا مبشور
Instructions
تحضير التتبيلة/ الصوص
- في الهون نضيف الثوم، فلفل حار ، الريحان، زعتر، شبت، بقدونس، كزبرة و قليل من الملح و السكر و فلفل اسود نخلطهم جيدا بأيد الهون "يمكن استخدام هاندبليندر" .
- ثم نضيف خل ارز و عصير الليمون و بشر ليمونة واحدة و زيت زيتون و نقبهم جيدا
تحضير اللحم
- نقطع قطعة اللحم و نتبلها من جميع الجهات بالملح الخشن و الفلفل الاسود و قليل من الصويا صوص ثم نرص اللحمة في السيخ و نضعها على الشواية و نقلبها من جميع الجهات حتى تأخذ لون ثم ندهن اللحم بقليل من التتبيلة و بعدها نرفعها من الشواية و نخرجها من السيخ.
- نضع شبكة على الشواية و نرص اللحم عليها ثم ندهن التتبيلة على اللحم و نقلبها تأخذ مدة 7: 8 دقائق و ترفع من الشبكة، و تترك لمدة 5 دقائق لتهدئ ثم تقدم.
