عرايس لبنانى مع سلطة البيواز
الحصص 2
المقادير
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة
- 4 وحدات سجق
- 1 معلقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 معلقة كبيرة سماق
- 1 معلقة صغيرة بهار مشكل
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة كبيرة دبس رمان
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ثمرة بصل
- 2 ثمرة طماطم
- 1 حزمة بقدونس
- 1 كيس عيش لبناني وليس شامى
- 1/2 ثمرة عصير ليمون
الخطوات
- ناخذ اللحم من السجق بشقة بالسكينة و ناخذ اللحم ونترك الجلد
- في بولة نضع اللحمة المفرومة والسجق والبهار المشكل وجوزة الطيب والسماق والملح والفلفل وزيت ودبس الرمان ونخلط الخليط جيدا
- في الكبة نضع الطماطم والبصل والقدونس ونفرمهم خشن ثم نصفيهم من السوائل الزائدة
- نضيف خليط الطماطم علي اللحمة ونعجنهم باليد حتي يمتزجوا جيدا
- نقص العيش بالمقص لنصفين نحشي العيش بخليط اللحم وندهن العيش بالزيت من الوجه والظهر ونلفهم بالفويل
- تدخل علي فرن سخن متسخن من قبل وتدخل الفرن 180 لمدة 20 الي 30 دقيقة ممكن اقل علي حسب سواء اللحم
- يقدم مع سلطة البيواز وهي بقدونس وبصل مقطع جوانح رفيعة وسماق وملح ونقلبهم وتقدم مع العرايس
