طاجن لحم بالبصل
الحصص 4 ل 5 افراد
المقادير
- 1 كيلو لحم شرائح انتركوت
- 6 عدد بصل كبير مقطع جوانح رفيع
- 7 عدد بصل حجم صغير اورمة
- 1 عدد بطاطس مقطع حلقات
- 2 عدد طماطم مقطع حلقات
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة كبيرة جوز الطيب
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 مكعب مرقة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ⅓ كوب زيت
- ماء مغلي
الخطوات
- في طاسة واسعة وعميقة نرفعها علي نار وسط
- نضع السمن تسخن جداً
- نضع شرائح اللحم تاخذ صدمة و لا نقوم بتقليبها حتي يتغير لونها للون الذهبي
- وعندما تتحمر من الجانبين نضيف الماء المغلي و مكعب مرقة
- مع اضافة نصف كمية التوابل ما عدا الملح
- و تترك تغلي حتي تنضج بنسبة 75%
- نضيف عليها البصل الأورمة و يترك حتي ينضج
- في طاسة اخرى علي النار نضع فبها شرائح البطاطس و تتبل بملح و فلفل مع اضافة ماء مغلي
- بعد النضج تترك جانباً
- في حلة مناسبة لكمية البصل ترفع علي النار
- نضيف الزيت ثم نضيف البصل الجوانح
- نستمر بالتقليب والتشويح حتي يكتسب البصل اللون البني المكرمل
- نطفيء النار نضع البصل المكرمل و البطاطس علي شرائح اللحم
- مع اضافة مكعب مرقة اخر وباقي التوابل
- تنقل المكونات في طاجن مع اضافة قليل من الماء المغلي
- و نضع علي الوجه شرائح الطماطم
- ندخل الطاجن فرن ساخن علي درجة حرارة 220 لمدة ربع ساعة حتي تتجانس المكونات
- واخر 3 دقائق نشعل الشواية لتحمير الوجه
- ويقدم فور خروجه من الفرن مع طبق ارز بشعرية و سلطة خضراء وبالهنا
