طاجن بطاطس بيوريه بالدجاج والخضار
الحصص 4
المقادير
للبطاطس
- 5 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة
- 2 عدد بيض
- 2 معلقة كبيرة قشطة
- 1 معلقة كبيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
لطبقة الخضار
- 1 كيس خضار مشكل مسلوق نصف سلقة ثم ينقع في ماء مثلج للحفاظ على لونه
- 1/4 كوب جبنة شيدر مبشورة
لطبقة الدجاج
- 2 صدر دجاج فيليه (منزوع العظم و الجلد) مقطع شرائح رفيعة (شاورما)
- 1 عدد بصل كبير الحجم مبشور و معصور و نحتفظ بعصيرها
- 1/4 كوب عصير بصل
- 1 معلقة كبيرة مستردة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة زعتر
- 2 معلقة كبيرة زيت
للوجه
- 1/4 كوب جبنة موتزاريلا
- 1 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة لدهن الطاجن
الخطوات
- في بولة عميقة نقلب شرائح الدجاج مع التوابل و المستردة و الزيت و عصير البصل (ما عدا البصل المبشور) و يدخلوا الثلاجة ساعتين
- في بولة نهرس البطاطس مع البيض و القشطة و الملح و الفلفل
- في طاسة على نار عالية نشوح الدجاج مع تقليب مستمر و نضيف البصلة المبشورة و نهدي النار لمتوسطة مع استمرار التقليب حتى تمام نضج الدجاج
- ندهن قالب فرن بالزبدة ثم نفرش ثلث كمية البطاطس في القاع ونقلب الخضار مع الجبنة الشيدر و نفرشهم فوق البطاطس ثم عليهم الدجاج و اخيرا باقي البطاطس و نرش جبنة موتزريلا على الوجه
- يدخل الطاجن فرن سابق التسخين حرارة200 من اسفل مع تشغيل الشواية حتى يحمر ويقدم ساخنا
