طاجن بامية باللحم الضاني
الحصص 4
المقادير
- 1/4 كوب سمن
- 1 عدد بصل مقطع ومشوح
- 1 لتر عصير طماطم
- 1/2 كيلو بامية
- لحم مسلوق
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 مكعب مكعب مرقة
- كسبرة خضراء ورق
لعمل الطشة
- 4 مكعب زبدة
- 2 عدد ورق لورا
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
- 2 عدد شريحة طماطم
- عصير ليمون
الخطوات
- نحضر طاسة كبيرة على النار ونضع السمن حتى يذوب ثم نضيف البصل المشوح وعصير الطماطم ونترك العصير حتى يغلي ثم نضيف البامية واللحم المسلوق ونتبل الخليط بالفلفل الأسود والكمون والملح والسكر ومكعب المرقة والكسبرة الخضراء ونضع الخليط في الطاجن بعد التسوية على النار.
- لعمل الطشة : في طاسة أخرى على النار نضع الزبدة ثم ورق اللورا ثم الثوم ونضيف الكسبرة الناشفة ونقلب ثم نضيف خليط الطشة على طاجن البامية ثم نضيف على الوجه شرائح الطماطم وعصير الليمون.
- يدخل الطاجن الفرن وبعد أن يخرج نرش الوجه بورق الكسبرة الخضراء ثم يقدم وبألف هنا.
