طاجن العكاوى
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو بصل مقطع جوليان او شرائح بطول
- 2 عدد فلفل أخضر ألوان
- 4 عدد طماطم مقطعة شرائح بطول
- 4 فص ثوم مقشر مقطع
- 2 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
- 3 فص مستكة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- ½ ملعقة صغيرة قرفة بودر
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقةصغيرة فلفل اسود
- 3 عدد ورق لورا
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 مكعب زبدة
- طاجن بالغطاء
الخطوات
- نعفر العكاوي فى دقيق و ملح و فلفل فى حلة ساخنة جدا نحط زيت الزيتون
- ونضع العكاوى حتى ما تأخذ لون من كل الاتجاهات ثم نرفعها في طبق
- فى نفس الحلة مكان العكاوى نضع زيت الزيتون و الزبدة
- نضيف عليها البهارات و جوز الطيب ،ونقلبها
- اخيرا نضع كل الخضار البصل، الطماطم، و الفلفل الأخضر و الثوم
- و ننزل العكاوى تانى اول ما الخضار يذبل قليلا
- نقلبهم نحط عليها مياه ساخنة يغلي و نكون مسخنين الفرن و نضع كله فى الطاجن
- نضع مجددا جوز الطيب و نغطيه بالفويل وورق زبدة و الفرن لمدة 3 ساعات وبالف هنا
