صينية جلاش باللحم المفروم
الحصص 8
المقادير
- 1 عدد لفة جلاش طازج
- ¼ كيلو لحم مفروم
- 1 عدد جزر كبير مبشور
- ½ عدد فلفل الوان من كل لون احمر اصفر اخضر
- 1 عدد فلفل حار مفروم ناعم حسب الرغبة
- ½ كوب طماطم متسبكة
- 1 عدد بصل مفروم ناعم جدا
- 2 فص ثوم مفروم ناعم جدا
للتوابل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بردقوش
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة بهار
- ½ ملعقة صغيرة زعتر
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- 2 فص مستكة
لوجه الجلاش
- 1 كوب جبن موتزاريلا
- 20 عدد طماطم شيري
لسقى الجلاش
- ⅓ كوب زبدة
- ¼ كوب زيت
- 1 كوب حليب
- 2 عدد بيض
- رشة توابل اللحم
الخطوات
- في طاسة ساخنه على النار نضع نقطة زيت نسيح فيها فص المستكة وننزل باللحم المفروم
- ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى مايتشوح ويكون ناشف من الماء ننزل بالبصل
- ونقلب حتى ماتفوح احلي رائحة للبصل ننزل بالثوم ثم بنصف كمية التوابل ثم بالجزر ونقلب
- ونهديء النار حتى الجزر هينزل المياه واذا احتاجنا نزود ¼ كوب ماء
- وعندما يتشرب نكمل التتبيل بباقي التوابل وننزل بالفلفل الالوان والحار مع تقليبه ونرفع من على النار
- فى صينيه فرن مقاس 30 ويفضل لو مربعة وندهنها زبدة او زيت او سمن
- نفتح لفة الجلاش ونشيل منها ورقتين ونقسم الباقي نصفين
- اول نصف نفرده ورقة ورقة فوق بعض حتى مانخلص كل الكمية نحضر الورقتين اللي سيبناهم نقسممهم كل ورقة اتنين
- ونفردهم جزء داخل الصينية وجزء خارج عالجوانب وذلك لحماية الحشو
- هنخلط الطماطم المتسبكة مع فصين الثوم ومعلقة زيت ونفردها علي الجولاش وفوقها حشوة اللحم ونقفل عليها ونرص باقي الجلاش طبقة طبقة
- وندهن زيت او زبدة بس قبل الطبقة الاخيرة لسهولة التقطيع ونقطعها بالسكين
- نسيح الزبدة مع الزيت ونسقي صينية الجولاش
- نخلط الحليب مع البيض وقليل من توابل اللحمه ونشرب به الصينية ونتركها 10 دقائق
- وندخلها فرن سابق التسخين علي درجة حرارة 200 وفي نصف التسوية نطلعها نعيد تشقيقها وندخله حتى ماتاخد لون ذهبي
- نطلعها ونضع على الوجه الجبن وطماطم شيري او فلفل الوان اي تزيين حسب الرغبة
- وتترك حتي تهدىء درجة حرارتها وتقدم
- بالف هنا
- للحصول علي افضل #النتائج
- لازم الجلاش يكون طازج ونوع جيد
- نوع الزبد يكون جيد
- تترك تتشرب قبل دخول الفرن
