سمك فيليه على الطريقة المغربية
الحصص 2
المقادير
- 1 كيلو سمك فيليه فريش
- 1 كيلو طماطم طازة
- 200 جرام زيت زيتون
- 2 مكعب مرقة سمك
- 3 عدد ليمون معصور
- 3 عدد ليمون معصفر
- 5 جرام بابريكا
- 1 معلقة صغيرة كزبرة خضرة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة بوريه
- 1 رأس ثوم مفروم
- 1 رأس بصل مفروم
- 10 جرام فلفل أسود
- 10 جرام ملح ناعم
الخطوات
- لتتبيلة السمك: في طبق نضع السمك ونتبله بالثوم والبابريكا والملح والفلفل الاسود وعصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب.
- في طاسة على النار نضع زيت الزيتون والبصل ونقلب ثم نضيف الثوم والطماطم المبشورة والصلصة ونتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل الاسود ونضيف الكسبرة ونترك الصلصة تتسبك ثم نضيف على الوجه القليل من البابريكا والليمون المعصفر ومكعب من مرقة السمك.
- في طاسة أخرى نضع زيت الزيتون ونضع السمك ونقلب السمك على الجانبين.
- نحضر طبق التقديم ونضع صوص الصلصة ثم السمك ونرش الكسبرة على الوجه ثم يقدم وبألف هنا.
