سلطة باذنجان مقلى
الحصص 4
المقادير
- 4 باذنجان
- زيت للقلى
- 2 طماطم كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 3 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل شطة احمر
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- جرجير مفروم للتزيين
الخطوات
- يتم تقطيع الباذنجان الى حلقات متوسطة السمك و تتبل بالملح و تترك قليلا حتى تفقد الماء ثم تقلى فى زيت غزير
- فى طاسة اخرى على النار بها زيت يتم تشويح الثوم ثم تضاف قطع الطماطم المكعبات ثم يضاف الخل و يترك حتى يغلى و يتبل بالملح و الفلفل و الكمون و الشطة
- ثم يرش الخليط على الباذنجان مع اضافة بعض قطع الطماطم الطازجة المتبقية و الجرجير
- يخلط الخليط جيدا ثم يقدم فى طبق التقديم و بالهنا و الشفا
