رول اللحمة بالشعرية
الحصص 6
المقادير
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 100 جرام زيتون اسود مخلى
- 1 ثمرة فلفل اصفر مفرومة ناعم
- 2 عدد صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 حبة بصل صغيرة الحجم - مفرومة ناعم جدا
للتقديم
- 20 جرام زبادى
- 1/2 كوب كريمة لبانى
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
لتجهيز الشعرية
- 1/2 كيلو شعرية
- 1/2 لتر شوربة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة كبيرة صلصة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3 فص مستكة
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
الخطوات
- يخلط اللحم مع البقسماط والدقيق والبصل والتوابل وصفار البيض ويضرب بالكبة
- فى بولة يخلط اللحم مع الفلفل والزيتون
- نحضر بلاستيك المطبخ ونلف خليط اللحم على شكل رول ونضعه بداخل ورق فويل ويلف جيدا
- يوضع الرول فى ماء مغلى على النار لمدة ساعة
- يترك بعد تمام التسوية يبرد ثم يقطع
لتجهيز الشعرية
- فى حلة ساخنة بها سمن ومستكة تحمر الشعرية حتى يتحول لونها للون الذهبي
- نضيف الصلصة ونقلب جيدا ثم تضاف الشوربة وتتبل ثم تترك على نار هادئة حتى تمام النضج .. وتقدم