رافيولي

رافيولي

مطبخ Italian, خضروات, طبق جانبى, مطبخ إيطالي, مطبخ عالمي, مكرونات, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 4
الشيف خريستو

المقادير

مكونات العجين

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 عدد بيضة
  • 1 - 2 معلقة كبيرة زيت زيتون حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • رشة جوز الطيب
  • 100 جرام جبن ريكوتا او جبن قريش
  • 100 جرام جبن بارميزان او جرانا بادانو او رومي قديم مبشور
  • 1 كوب سبانخ مقطع
  • 1 عدد بيض
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 عدد روزمارى
  • 3 عدد طماطم
  • 2 عدد معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

الخطوات

  • فى وعاء كبير نضيف علي الدقيق قليل من الملح
  • ونبدأ باضافة البيض علي الدقيق ونضع الزيت
  • يعجن الخليط لمدة 10 دقائق
  • يترك العجين لمدة 30 دقيقة مغطي ليرتاح
  • فى وعاء نخلط مكونات الحشو الجبن مع السبانخ و البيض
  • نتبل الحشو بالملح والفلفل وجوز الطيب
  • نفرد العجين بالماكينة ونصنع دوائر من العجين
  • نقوم بحشو الدوائر و نشكلهم كما فى الفيديو
  • يترك الرافيولي علي فوطة ليرتاح
  • في طاسة نضع القليل من زيت الزيتون و ننزل بالطماطم و الروزمارى و الثوم
  • نضع معجون الطماطم و السكر و ملح و فلفل و نترك الصلصة تنضج
  • نرفع حلة علي النار بها مياه و نضيف ملح لسلق الرافيولي
  • بعد نضج الصلصة نخلطها فى الخلاط و نضعخا مجددا على النار تغلى قليلا
  • نضيف علي الرافيولي المسلوق الصلصة وتقدم بالف هنا