دجاج دمياطي بالمورتة
Servings 4
Ingredients
- 1 عدد دجاجة كاملة
- 4 عدد بصل كبير مبشور ناعم جداً
- 1/2 كوب زبيب
- 2 ملعقة كبيرة ارز مغسول
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 عدد ورق لورا
- 2 عدد حبهان
- 2 عدد مستكة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 لتر ماء مغلي
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- مورتة خلاصة السمن البلدي
Instructions
- في طبق، نضع البصل المبشور ثم الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلبهم جيداً ونضيف الأرز والزبيب ونقلب جميع المكونات.
- تتبل الدجاجة بخليط البصل جيداً من الداخل والخارج ونتبل أيضاً الكبدة والقوانص ونضعهم داخل الدجاجة.
- في إناء على النار، نذوب المستكة مع ملعقتين من الزبدة ونضع الدجاجة لتشويحها ونصب فوقها الماء المغلي ونضيف ورق اللورا والحبهان وتترك في الفرن للتسوية لمدة نصف ساعة.
- بعد تسوية الدجاجة، نستخرج حشو البصل من داخل الدجاجة مع تقطيع الكبد والقوانص بحجم صغير جداً ونضعهم في طبق التقديم.
- في مقلاة، نقوم بتحمير الدجاجة مع الزبدة والزيت ونضعها في طبق التقديم فوق المورتة.
