دجاج تكا
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد دجاجة كاملة
- 1 كوب زبادي
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كاري
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 4 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 كوب أرز بسمتي مبهر ومطهي
- 1 عدد ورق فويل
الخطوات
- نغسل الدجاجة جيداً وتجفف وتقطع إلى أرباع أو تقطع من الظهر بالطول ونقوم بعمل شقوق لتسهيل التتبيلة.
- لتحضير خلطة التتبيلة (في بولة نضع الثوم والزعفران والبابريكا والجنزبيل والكمون والكسبرة والحبهان المطحون وصلصة الطماطم والزبادي والزيت والملح والفلفل الأسود) ثم تقلب كل المكونات مع بعض جيدا وتوزع الخليط على قطع الدجاج حتى تتغطى كلها وتترك في الثلاجة 3 ساعات أو يتم وضعها في التتبيلة لفترة أطول للحصول على طعم قوي.
- نخرج الدجاجة من الثلاجة وتوضع في صنية ونغطيها بورق الألومينيوم في وسط الفرن لمدة ساعة وبعد النضج توضع علي الشواية .
- نشعل قطعة فحم على النار ونضعها في صنية الدجاج على ورق ألومينيوم به قطعة سمن حتى تأخذ طعم الفحم وتقدم مع أرز مبهر أو عيش بوري وبألف هنا.
