مسقعة الدجاج
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو صدور دجاج مفروم
- 2 عدد باذنجان رومي كبير الحجم
- 1 عدد بصل مفروم
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 مكعب مرقة
- 1 كوب طماطم عصير
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
- 1 كوب بقدونس للديكور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- زيت للقلي
الخطوات
- ناخذ الباذنجان ويقسم جزائين ويشقق من المنتصف بالسكين لعمل اماكن للحشو ثم يقلي في زيت ساخن وينشل علي ورق مطبخ ويترك جانباً.
- لتحضير العصاج : في طاسة علي النار يشوح البصل مع قليل من الزيت وعندما يصفر اللون تضاف صدور الدجاج المفرومة ويقلب الخليط جيداً وتضاف له الملح والفلفل وتترك للنضج .
- نأخذ من حشوة الدجاج وتحشي في فتحات الباذنجان ثم يرص في صينة فرن
- لتحضير صوص الطمام يشوح عصير الطماطم مع الثوم ويضاف مكعب المرقة والتوابل وملح وفلفل ويغطي وتترك حتي تصبح صوص تقيل (تتسبك )
- يضاف الصوص المجهز علي الباذنجان بالدجاج وتدخل الصينية في الفرن لمدة 1/4ساعة وتقدم مزينة بالبقدونس
