دبابيس مقلبظه
Servings 4
Ingredients
- 1 كيلو دبابيس دجاج
- ½ كيلو بطاطس مهروسه جيدا
- 3 حبة بصل اخضر
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة ثوم بودر
- 1½ كوب جبنة شيدر مبشوره
- 2 فص ثوم
- 2 ورق غار
- 1 كوب دقيق
- ½ كوب بقسماط
- 2 كوب بريد كرمبس ابيض
- 2 عدد بيضه
- ½ كوب حليب للقلي
- زيت
Instructions
- يتم سلق الدبابيس و الحفاظ على العظم ثم تفصيصها
- و وضعها مع البصل و البطاطس و الجبنه الببريكا و التوم و تشكيلها على شكل كور مع العظام و يتم عمل بردنج من الدقيق و البيض و البريد كرمبس و قليها
- في حلة على النار نضع قليل من الزيت ونشوح به الدبابيس ونضع ملح و فلفل اسود ثم ثوم صحيح وعود روزماري
- ثم نسكب الماء ونضع ورق الورا و نغطي وتترك لمدة نصف ساعة ثم ترفع من على النار
- في وعاء نخلى الدجاج من العضم ثم اضافة البطاطس و البصل و ثوم بودرة و بابريكا و بقسماط و الجبن الشيدر وملح وفلفل اسود ونقلب الخليط جيدا
- في وعاء تهلط البيضة مع قليل من الحليب و ملح وفلفل اسود ، في طبق اخر نخلط البقسماط الناعم مع البريد كرمبس وثوم بودر و فلفل اسود و رشة بابريكا ونقلب جيدا.
- نشكل خليط الدجاج على شكا كورة ونلفه علة العضمة ثم يبدر بالدقيق اولا ثم البيض ثم خليط البقسماط.
- تكرر هذه العملية حتى الانتهاء من الكمية
- في مقلاة بها زيت غزير نحمر دبابيس الدجاج المقلبظة حتى تأخذ لون ذهبي.
