خبز البكاكين

خبز البكاكين

وجبة مخبوزات
مطبخ مخبوزات, مطبخ شرقى, وجبة العشاء
مدة الإعداد 1 ساعة
مدة الطبخ 5 دقائق

المقادير

  • 1 كيلو دقيق
  • كوب حليب رايب
  • ½ كوب سمن وزيت
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • 3 ملعقة كبيرة قشطة
  • ½ كوب حليب بودر
  • ½ كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة

الخطوات

  • في وعاء نضع الماء والسكر والخميرة و نتركهم لمدة 10 دقائق، ثم اضافة السمن المذاب والقشطة و نخلطهم جيدا.
  • يتم خلط الدقيق مع البيكينج بودر و رشة ملح ثم اضافته على الخليط ونعجن حتى تخلط المكونات، مع الاستمرار في العجن لمدة 12-15 دقيقة.
  • تلم العجين و تغطى وتترك لمدة ساعة لتخمر او حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد الخمر يرش قليل من الدقيق على الطاولة وتقطع العجين كور صغيرة الحجم و ترص على الطاولة و تغطى و تترك لترتاح قليلا.
  • يتم فرد كور العجين بسمك ½ سم وتوضع فوق فوطة او ورق خبز، وتغطى و تترك 10-15 دقيقة.
  • في فرن ساخن على درجة حرارة 240 درجة مئوية، ونقوم بتسخين صينية الخبز ثم نضع الخبز ويدخل الفرن لمدة 3-5 دقائق فقط.
  • عند خروج الخبز من الفرن يرش او يدهن بقليل من الماء او السمن.