https://youtu.be/M5u59f8qFRQ
جاتوه مون بلون
الحصص 8 فرد
المقادير
للمارينج
- 6 بياض بيض
- 2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للقاعدة
- 250 جرام دقيق
- 125 جرام زبدة
- 2 صفار بيض
لعجينة اللوز
- 1 بيض
- 50 جرام لوز مطحون
- 50 جرام دقيق
- 50 جرام سكر بودرة
لكريمة ابو فروة
- 325 جرام كريمة ابو فروة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
للتزيين
- 1 كوب وبينج كريم
- 30 جرام شيكولاتة غامقة
- 75 جرام مربى برتقال
الخطوات
- لعمل المارينج يتم ضرب بياض البيض و يضاف عليهم عصير الليمون و يضاف سكر تدريجيا مع التقليب الى ان يصبح متماسك و لامع
- ثم يتم وضع الخليط فى كيس حلوانى و يتم وضع المارينج بعرض 7 سنتيمتر و يترك فراغات بين كل واحدة و الاخرى فى صينية الفرن
- يتم تسخين 140-150 و يدخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة الى ان يجمد المارينج و بهذه الطريقة تكون المارينج من الخارج مقرمش و من الداخل طري
- فى الكبة يتم وضع مكونات القاعدة و تضرب ثم ثوضع فى كيس و توضع فى الثلاجة لترتاح
- ثم تخرج و تفرد بسمك 3 مللى ثم توصع على ورقة زبدة فى صينية
- لعمل خليط عجينة اللوز فى الكبة يتم ضرب السكر البودرة مع اللوز
- فى العجانة يتم خلط خليط اللوز مع بيضة و يضرب جيدا ثم يضاف عليه الدقيق مع الاستمرار فى الضرب
- يتم وضع خليط الوز مع الدقيق فى كيس حلوانى و يفرد فى الصينية بطريقة حلزونية من كيس الحلوانى و اذا لم يتوافر تفرد بالملعقة
- ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 25-30 دقيقة الى ان يبدأ يتغير لون الوجه ثم يخرج من الفرن
- يترك ليبرد و ينزع منها ورق الزبدة و تدهن بمربى البرتقال و توضع فوقها قطع المارينج
- لعمل كريمة ابو فروة فى الكبه يتم وضع كريمة ابو فروة و السكر البودرة و الزبدة و يضرب جيدا
- ثم يوضع الخليط فى كيس حلوانى مع تغيير قطعة الكيس حلوانى بالشكل الدائرى الصغير
- يغطى الكب كيك بكريمة ابو فروة
- يتم تسييح الشيكولاتة على حمام بخار و يتم عمل بها اشكال للتزيين باستخدام كيس الحلوانى على ورق الزبدة و تدخل الثلاجة لتجمد
- ثم يتم ضرب الوبينج كريم ثم يوضع فى كيس الحلوانى و يوضع الخليط على الوجه و بالهنا و الشفا
