تشانا مسالا
مطبخ هندي
المقادير
- ٥٠٠ حم حمص مسلوق
- ١ حبة بصلة متوسطة مقطعة صغير
- ١ حبة طماطم مقطعة صغير
- ١ حبة فلفل اخضر حار مقطع صغير
- ٤ فصوص ثوم مقطع صغير
- ١ ملعقة كبيرة جنزبيل فريش
- ٢ عدد ورق لورا
- ١/٤ ملعقة صغيرة شطة
- ١/٢ ملعقة صغيرة كركم
- ١ ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
- ١ ملعقة صغيرة جارام مسالا
- ٣ ملعقة صغيرة زيت زيتون
- كزبرة خضراء للتزيين
- ١ كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ارز بني مستوي للتقديم
الخطوات
- في محضر الطعام نضيف البصل، الطماطم، الفلفل، الثوم، الجنزبيل.
- نخلطهم جيدا في محضر الطعام حتي يكونوا مثل معجون.
- في حلة علي النار، ضع زيت الزيتون ثم ضيف ورق اللورا و قلبه لمدة ٣٠ ثانية.
- نضيف المعجون الي الحلة و نقلب لمدة ٢-٣ دقيقة حتي يصبح لونه ذهبي بني.
- نضيف الشطة، الكركم، الكسبرة الناشفة، الجارام مسالا و الملح ونقلب جيدا لمدة ٢-٣ دقائق.
- نضيف الماء، حتي يصبح المزيج سميك القوام. اتركه علي النار حتي يغلي.
- نضيف الحمص. قلب جيدا. اتركه علي نار متوسطة لمدة ٥-٧ دقائق ويقدم مع ارز بني.
