باذنجان مشوي بدبس الرمان
الحصص 2
المقادير
- 2 باذنجان مشوي
- 1 حبة فلفل احمر مشوي
- 4 ملعقة طحينة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 4 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 14 كوب رمان حبوب
- 3 ملعقة كبيرة جوز مفروم
- 2 حبة طماطم مقطع صغيرة
- بقدونس للتزيين
- سماق
الخطوات
- نوضع الباذنجان في الفرن للشوي ثم بعد ذلك يهرس بالشوكة عدة مرات
- ثم نضيف الفلفل الاحمر للشوي في الفرن , بعد خروجه من الفرن يوضع في كيس محكم الغلق ويترك دقيقتين حتي يسهل نزع القشرة ثم يهرس بالشوكة مع الباذنجان المشوي
- في بولة نقوم بمزج الطحينة مع خليط الباذنجان والفلفل المشوي وقليل من الماء الدافيء و الزبادي ثم نضيف الليمون تدريجيا حتي يصبح الخليط (سائل طحيني )
- يضيف الجوز و الرمان ويرش بالبقدونس
- تضيف التوابل حسب الرغبة قليل من الملح وزيت الزيتون والسماق