المجدرة
Servings 8 افراد
المقادير
- 3 كوب ارز بسمتى مغسول ومنقوع نصف ساعة
- 1+12 كوب عدس بنى
- 2 بصل مقطع جوانح
- 12 كوب زيت نباتى
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 14 ملعقة صغيرة كمون
- 5 كوب ماء
الخطوات
- في طاسة على النار، يسخن الزيت تقلى شرائح البصل الى ان تصبح ذهبية اللون دون ان تحترق.
- غسل العدس جيدا، ثم يوضع بقدر مع الماء على النار، عند الغليان يغطى القدر ويترك لينضج العدس ٣/٤ نضجة.
- يصفى العدس ثم تذاب مكعبات الدجاج بمرق العدس .
- يصفى الارز المنقوع ويقلى في زيت قلي البصل ، ثم يضاف للمرق المغلي ، مع الملح و الفلفل و الكمون ثم يترك ليبدأ فى الغليان،
- يضاف العدس لقدر الارز، ثم يغطى الكل وتترك المجدرة تنضج على نار هادئة الى ان تتشرب كل السوائل.
- يجب مراعاة عدم فتح الغطاء على المجدرة الا بعد مرور ربع ساعة من اغلاق النار كي تكون مفلفلة وشهية.
- تزين بالبصل المقلي ثم تقدم مع الزبادي والسلطة. و بالهنا و الشفا
