الجنزبيل من المنكهات القوية جدا جفيفيه حتى لا يفسد

الجنزبيل من البهارات المفيدة ذات المذاق المميز جدا واللاذع. وله رائحة نفاذة ومميزة وله كثير من الاستخدامات الطبية حيث انه يهدئ اضطرابات المعدة. ويقلل الالتهابات في الجسم وهو من العناصر الأساسية المستخدمة في تحضير بعض المأكولات الآسيوية والأطباق الأخرى

لكن قد لا تستطيعين الاحتفاظ بالجنزبيل طازجا لفترة طويلة. لذا سنقدم لكي في هذا المقال طريقة تجفيف الزنجبيل وكيفية حفظه طازجا أو مجففًا ومحتفظ بخواصه

اليكي طريقة تجفيف الزنجبيل

يمكنك تجفيف الزنجبيل في الفرن دون استخدام جهاز مجفف الطعام وهذه اسهل طريقه. لكن عليك أولًا اختيار الزنجبيل الطازج ثم اقطعي قطعة صغيرة منه أثناء شرائه إذا انقطعت نظيفة دون أي ألياف خيطية. فهذه يدل على أن الزنجبيل طازج أما إذا ظهرت الألياف فسيكون من الصعب طحنه إلى مسحوق ناعم بعد تجفيفه

اولا

نظفي الزنجبيل جيدا ثم قشريها باستخدام سكين حادة أو مقشرة الخضراوات أو بملعقة معدنية

قطعي الزنجبيل شرائح رفيعة لأنه كلما كانت الشرائح رفيعة كلما جفت بسرعة وبشكل متساوي

افردي شرائح الزنجبيل في صينية مغطاة بورق زبدة ثم ضعيها في الشرفة تحت أشعة الشمس أو بجوار نافذة. تتعرض لأشعة الشمس المباشرة واتركيها من ثلاثة إلى أربعة أيام مع تقليب الشرائح مرتين يوميا لتتأكدي من جفافها جيدًا

ثانيا

يمكن ان تضعي الصينية في الفرن عند درجة حرار متوسطه من ساعة إلى ساعتين تقريبا. وافحصيها كل ربع ساعه وبعد مرور ساعه الا ربع من وجودها في الفرن .لتتجنبي احتراقها اخرجيها أو يمكنك وضعها في المجفف لمده

ساعة أخرجي الزنجبيل من الفرن بمجرد جفافه واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة

ثالثا

افحصي الزنجبيل مرة أخرى لتتأكدي من جفافه تماما وإذا وجدتي به أي رطوبة. فضعيه في الفرن مرة أخرى حتى تتأكدي من جفاف الزنجبيل تماما. قبل تخزينه أو طحنه حتى لا يتعرض للعفن بسبب الرطوبة

رابعا

خزني الشرائح في أوعية محكمة الغلق لمدة تصل إلى ستة أشهر دون تأثر