fbpx

ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة بالطريقة الأصلية بتاعت زمان مع ملاك اللحمة – محمد صلاح

ورقة اللحمة

ورقة لحمة بالخضروات على طريقة الشيف محمد صلاح
وجبة طبق رئيسي, لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 15 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 كيلو لحم "من قطيعة الكولاتة حتة واحدة"
  • 3 حبة بصل ابيض حجم كبير
  • 4 عود كرفس فرنساوي عريض
  • 2 حبة بطاطس
  • 3 حبة جزر
  • 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
  • 5 فص ثوم
  • 1 راس ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني حصى
  • فلفل اسود حصى حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم

الخطوات

  • يتم تقطيع اللحم لشرائح رفيعة، و خلطها ببهارات اللحم و الكبابة الصيني و جوز الطيب.
  • يقطع الجزر و البطاطس بحجم كبير و الكرفس و البصل شرائح رفيعة.
  • في وعاء نخلط جميع المكونات اللحم مع الخضروات و نضيف ملح و فلفل اسود، و اضافة معجون الطماطم و شرائح الطماطم
  • في صينية نضع ورق فويل و ورق زبدة ثم نسكب خليط اللحم و الخضروات و نقسم رأس الثوم و نضيفها سليمة ثم نقفل عليها بورقة الزبدة و ورقة الفويل و نغلقه جيدا
  • و تدخل الفرن على درجة حرارة 130:160 درجة مئوية لمدة ساعة و ربع او حتى تمام النضج