fbpx

هريسة دمياطي

هريسة دمياطي

الوجبة Dessert, حلويات
المطبخ حلويات, مطبخ شرقى
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 45 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • ½ كيلو دقيق رسميد 3 كوب
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب جوز هند خشن
  • 1 كوب سمن مقدوح
  • 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 150 جرام بندق مفروم ناعم

للشراب السكري

  • كوب سكر
  • ¾ كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون او عصير نصف ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي

طريقة التحضير

  1. في وعاء نضع جوز الهند و يخلط جيدا بالعسل و الماء و يتم عجنهم باليد ثم اضافة السكر ثم السميد و يخلط جيدا.

  2. يقدح السمن و يصب فوق الخليط و يبس اولا بملعقة خشب حتى يهدئ ثم يكمل البث باليد لمدة 10 دقائق حتى تتشرب حبات السميد السمن "عندما نضغط على العجين باليد تترك الاصابع علامة".

  3. يتم دهن صينية مقاس 26 بالسمن و تبطن بجوز الهند.

  4. يصب الخليط بالصينية و يفرد ثم نضع على الوجه المكسرات المطحونة و نضع فوقها كيس نايلون و نضغط عليها جيدا "بأستخدام صينية اخرى او باليد" .

  5. في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية تدخل الصينية على الرف الاوسط لمدة 30 دقيقة ثم على 170 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه,

  6. عند خروج الهريسة من الفرن تخرم باستخدام عود خلة و تسقى بالشراب البارد.

تحضير الشربات:

  1. يوضع السكر و الماء و العسل في حلة و يقلب جيدا ثم يوضع على النار حتى الغليان.

  2. اضافة ملح الليمون او ليمون، يترك يغلي على النار لمدة 4 : 6 دقائق حتى يصير بسمك عسل النحل ثم يرفع من على النار و يضاف اليه ملعقة السمن البلدي.

Recipe Notes

نصائح الشيف:

  1. بث الخليط جيدا لمدة 10 دقائق.
  2. تسخين الفرن مسبقا.
  3. الضغط الجيد على الخليط بعد وضعه بالصينية