مندي الدجاج
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد دجاج مفتوح من الظهر
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 5 فص ثوم مفروم
- 1 كوب زبادي
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
للأرز
- 1 كيلو ارز بسمتى مغسول
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 عدد جزر مبشور
- 1 رأس ثوم نصفين
- 1 عدد فلفل حار
- 1 عدد بصل مكعبات
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة كبيرة كسبره جافة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود حصى
- 3 عدد ورق لورا
- 3 عدد قرنفل
- 1 عدد ليمون مجفف
- 3 عدد حبهان
سلطة الدقوس
- 3 عدد طماطم مسلوقة مقشرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 عدد فلفل حار
- 2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات
- فى وعاء نخلط مكونات تتبيل الدجاج جيدا ونتبل بها الدجاج جيدا من تحت الجلد
- نترك الدجاج فالتتبيل لمدة 2 ساعة على الأقل.
- وفى حلة نضع الأرز مع الزيت والزبدة والليمون المجفف والقرفة والفلفل الحار ونتبل بالملح والكارى
- ونضيف الجزر المبشور والثوم السليم للأرز ونقلب مع إضافة المياه
- نغطى الأرز جيدا بالفويل ونعمل ثقوب به حتى تنضج الدجاج من البخار الناتج عنه
- نضع الدجاج فى الطبقة العليا من الحل ونضع ورق زبدة ثم نغطى بالفويل جيدا جدا ونحكم الغلق
- فى فرن ساخن نضع الحلة ونتركها لمدة 90 دقيقة ونضع الدجاج بعدها تحت الشواية للون الرائع
- للسلطة نضع كل المكونات فى الكبة ونخلط لنحصل على ألذ سلطة مع الدجاج المندى وبالف هنا