fbpx

ملوخية بالدجاج

ملوخية بالدجاج

مطبخ خضروات, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 2 عدد صدور دجاج مخلية
  • 1/2 كيلو ملوخية مفرومة ناعم
  • 8 فص ثوم مفروم ناعم جدا
  • 1 عدد جزر مقطع حلقات رفيعة
  • 1 عدد بصل مفروم ناعم
  • 1 عود كرفس كبير
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
  • 4 فص مستكة
  • 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مع ورق لورا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن + زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة سماق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ارز ابيض مطهي وجاهز للتقديم

الخطوات

  • في إناء ساخن على النار نضع ملعقة الزبدة وفص المستكة ثم نضيف البصل والكرفس والجزر ونشوحهم ثم نضيف لهم الماء الساخن وعندما تغلي المياة نضع التوابل والملح.
  • نضيف على الخليط السابق صدور الدجاج المخلية ونتركهم للغليان لمدة 15 دقيقة.
  • نأخذ صدور الدجاج على جنب ونصفي الشوربة ثم نأخذ الجزر والبصل والكرفس ونضربهم في الكبة ونرجعهم للشوربة.
  • نأخذ 2 كوب من الشوربة ونضعهم يغلو في إناء على النار ثم نضيف إليهم الملوخية ونصف كمية الثوم ونقلب حتى تبدأ الملوخية في الغليان ونرفعها من على النار.
  • نحضر طاسة على النار ونضع بها ملعقة الزبدة وفص المستكة والكسبرة والثوم ونشوح جميع المكونات حتى يصبح لونها ذهبي ونضع المزيج على الملوخية ولا نغطي الإناء.
  • في نفس الطاسة نضع ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة ونضيف صدور الدجاج والسماق والبهار والملح ونشوح جميع المكونات وعند التقديم تقطع صدور الدجاج وتقدم بجانب طبق الملوخية وبألف هنا.