مكرونة فى الفرن بالباذنجان والصوص الاحمر
Servings 6
Ingredients
- 2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات
- 2 كوب مكرونة قلم - مسلوقة لمرحلة منتصف النضج
- 2 كوب زيت للقلى
- 2 ملعقة صغيرة بقسماط مطحون
- 2 ملعقة صغيرة دقيق
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتى او ملعقة صغيرة زبدة او ملعقة زيت
- 2 كوب حليب
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 3 فص ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 3 كوب صوص طماطم
- 1 كوب جبنة مبشورة تم استخدام جبن رومى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
Instructions
- فى طاسة ساخنة بها زيت تحمير ساخن يقلى مكعبات الباذنجان حتى يتحول اللون للذهبي نخرج الباذنجان على مناديل للتخلص من الزيت الزائد
- فى حلة نضيف 2 ملعقة زيت مع 2 ملعقة دقيق ونقلبهما جيدا حتى تبدأ تتكون تجمعات من الدقيق
- نضيف 2 كوب حليب مع استمرار التقليب ونضيق جوزة الطيب ومكعب مرة الدجاج والملح والفلفل الاسود
- نستمر فى التقليب على نار هادئة حتى نصل لقوام البشاميل الخفيف
- فى صينية فرن نضع على القاعدة والجوانب قليل من صوص البشاميل
- نبدأ فى وضع طبقات نبدأ كمية المكرونة ( النصف مسلوقة ) ثم الباذنجان ثم البشاميل ثم الجبن وصوص الطماطم
- الطبقة الاخيرة نضيف البشاميل
- نضيف على الوجه بقسماط وقليل من الجبن
- نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة .. وتقدم
