fbpx

مسقعة باللحم المفروم

مسقعة باللحم المفروم والبشاميل

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, خضار, طبق رئيسي
مطبخ طبق جانبى, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword مسقعة, مسقعة الباذنجان, مسقعة بالبشاميل, مسقعة باللحم المفروم
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4
الشيف عاطف سعد

المقادير

  • 1 كيلو باذنجان رومى
  • ½ كيلو لحم مفروم
  • 1 عدد بصل مفروم
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ¼ لتر مياه ساخنة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 مكعب مرقة

البهارات

  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • 2 عدد ورق لورا

لصوص البشاميل

  • 4 ملعقة كبيرة دقيق
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كوب حليب
  • 1 كوب كريمة طهى
  • 1 كوب جبن موتزاريلا

الخطوات

  • نقطع الباذنجان طوليا ونتبله بالملح والفلفل وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة
  • ونقلبه فى منتصف الوقت ونخرجه من الفرن بعدها

لتجهيز عصاج اللحم

  • فى طاسة على النار نضع القليل من الزيت ونضيف البصل ونقلبه قليلا
  • ثم نضيف الثوم ونقلبهم معا ثم نضع ورق اللورا ثم اللحم المفروم
  • نقلبهم حتى يتغير لونها ثم نضيف الصلصة ونتبلها بالتوابل
  • ونضيف المياه ونقلبهم حتى تمام النضجونرفعها من على النار

صوص البشاميل

  • فى حلة على النار نضع الزبدة مع الدقيق ونقلب المكونات حتى تختفى رائحة الدقيق
  • نضيف الحليب ونقلب للحصول على القوام المطلوب ثم نضيف الكريمة
  • ونقلب كل المكونات ونتبلها بمكعب المرق والفلفل والملح ونرفعها من على النار

لتجهيز الصينية المسقعة

  • فى صينية الفرن نضع طبقة من البشاميل ونرص الباذنجان
  • ثم نضع طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من الباذنجان واخيرا البشاميل
  • وممكن نضع الجبن الموتزاريلا او اى نوع جبن حسب المتوافر
  • وندخلها الفرن حتى نحصل على وجه ذهبى وتقدم بالهنا والشفا