Name: محشي
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 كيلو باذنجان (مشكل ); ¼ كيلو فلفل رومي; 2 حزمة شبت (مفروم ); 2 حزمة كزبرة (خضراء); 1 حزمة بقدونس; 1¼ كوب ارز مصري (مغسول ); 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود; ½ كيلو طماطم (مبشور ); 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم; 1½ ملعقة صغيرة بابريكا; 1½ ملعقة صغيرة بهارات لحم; 1½ ملعقة صغيرة كزبرة (جافة ); 1½ ملعقة صغيرة حبهان (مطحون ); 1 كيلو بصل (مفروم ); 1 كوب مرق دجاج (مغلي)

Print Pin

محشي

وجبة صحي, طبق رئيسي, محاشي

مطبخ مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 30

مدة الطبخ 30

Servings

Calories 145kcal

المقادير

1 كيلو باذنجان مشكل
¼ كيلو فلفل رومي
2 حزمة شبت مفروم
2 حزمة كزبرة خضراء
1 حزمة بقدونس
1¼ كوب ارز مصري مغسول
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ كيلو طماطم مبشور
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1½ ملعقة صغيرة بابريكا
1½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
1½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 كيلو بصل مفروم
1 كوب مرق دجاج مغلي

الخطوات

في وعاء يتم خلط البصل مع ملح و فلفل اسود و يترك لمدة نصف ساعة.
في حلة على النار "بدون اضافة دهون" تسبك الطماطم مع معجون الصلصة و اضافة التوابل "بابريكا، بهارات لحم، كزبرة، حبهان" بعد التسبيك يتم اضاة زيت الزيتون، ثم ترفع من على النار.
يتم خلط البصل و الارز و الخضروات "كزبرة، بقدونس، شبت" مع خلطة الصلصة.
يحشى الباذنجان و الفلفل بخلطة الارز و يرص في حلة ، ثم يرفع على النار و يسقى بمرق الدجاج و يغطى و يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.