محشي كوسة

محشي كوسة

مطبخ خضروات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
الحصص 6

المقادير

  • 1/2 كيلو كوسة
  • 2+1/2 كيلو ارز
  • 10 عدد فلفل رومي صغير الحجم للحشو
  • 1 كوب كسبرة مفرومة ناعم
  • 1 كوب شبت مفروم ناعم
  • 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 1 كوب طماطم متسبكة ومبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1/4 كوب زيت
  • 1 عدد بصل كبير الحجم ومفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
  • 3 فص مستكة
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
  • 1 عود نعناع أخضر
  • 2 فص ثوم
  • 1 كوب شوربة
  • 1 كوب عصير طماطم
  • 1 عدد جزر شرائح
  • 1 عدد بصل شرائح
  • 1 عدد طماطم شرائح

للتقديم

  • 4 عود نعناع
  • 200 جرام طماطم شيري
  • 1 كوب زبادي بالنعناع

الخطوات

  • تنظف الكوسة وتفرغ من الداخل وتتبل بالملح والفلفل والبردقوش وتزال أعناق الفلفل الأخضر.
  • لعمل الخلطة في إناء على النار يوضع الأرز وفوقه الزيت والطماطم المسبكة والصلصة ويقلب جيداً مع إضافة قليل من الماء المغلي لو لزم الأمر ويترك 5 دقائق ويضاف إليه البصل المفروم الناعم والتوابل ويقلب البصل مع التوابل والأرز.
  • نضيف الخضروات ونقلب المكونات جيدا وتحشى الكوسة والفلفل.
  • في طاسة ساخنة نضع السمن مع المستكة والحبهان ونشوح الكوسة حتى تتحمر قليلاً.
  • في إناء نرص شرائح جزر وبصل وطماطم ثم نرص الكوسة والفلفل ونضع فوقهم السمن الذى اتحمرت فيه الكوسة.
  • في الإناء نضع الشوربة مع الطماطم تغلي غلوة ويسقى إناء المحشي ويراعي أن تصل الشوربة إلى منتصف الإناء ونضع نعناع أخضر أو ناشف بداخل الإناء ويقدم وبألف هنا.