لفائف الجلاش بالسمك

لفائف الجلاش بالسمك

وجبة أسماك, طبق رئيسي
مطبخ بحريات, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
الحصص 4 افراد

المقادير

  • 3/4 كيلو سمك فيليه بلطى
  • 1/2 كوب ليمون عصير
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 عود كرفس مفروم ناعم
  • 4 فص ثوم شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة مسطردة
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 ثمرة فلفل حامى مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • كمون
  • كركم
  • كسبرة
  • مستكة
  • 1 لفة جلاش
  • 2 بيض
  • بقسماط
  • 1/2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الخطوات

  • فى طاسة على النار ساخنة بها زبدة يضاف عليها مستكة و كرفس ثم تضاف شرائح السمك و تترك قليلا
  • ثم يضاف الليمون و التوابل و الثوم و الفلفل الحامى و المسطردة و الطحينة و تترك حتى يتشرب السمك الخليط
  • يتم احضار الجلاش و يقسم شرائح و تلف كل شريحة سمك فى ورقة جلاش مثل المحشى
  • ثم توضع لفائف الجلاش فى البيض و البقسماط ثم تقلى فى الزيت الساخن و تقدم بالهناء و الشفاء