fbpx

لحم كباب حلة مع بطاطس محمرة

لحم-كباب-حلة-مع-بطاطس-محمرة

لحم كباب حلة مع بطاطس محمرة

وجبة lunch, Main Dish, طبق رئيسي
مطبخ طبق رئيسي, لحم, لحوم, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
Keyword بطاطس بوم فريت, كباب حلة, كباب حلة مع بطاطس بوم فريت, لحم كباب حلة
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 30 دقائق
الحصص 4
الشيف منال رشاد

المقادير

  • 1 كيلو لحم مقطع كباب حلة
  • 1 كيس بطاطس بوم فريت
  • 1 كيلو بصل مفروم خشن
  • 5 فص ثوم كبير
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 2 فص مستكة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بردقوش
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • رشة قرفة
  • رشة جوز الطيب
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
  • 1 عود روزمارى طازج
  • زيت غزير لتحمير البطاطس

لسلطة الزبادى

  • ¼ كيلو زبادى
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز
  • 2 عدد خيار
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
  • 2 عدد اوراق نعناع اخضر
  • 1 عدد ليمون
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • رشة سكر
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتى

الخطوات

  • في حلة على النار نسخنها جيد جدا ثم ننزل بالزيت والسمن مع المستكة ورشة الحبهان والبردقوش
  • وننزل باللحم نشوحها جيد جدا واول ماتبدأ تلون نضيف معلقة الخل
  • ونشوح كل المكونات ونضيف البصل والسكر وكل ما يظهر لون بنى
  • نضيف ملعقة من الماء الساخن فى جانب الحلة حتى يتشوح جيدا
  • ونضيف المياه تتساوى مع اللحم وعند الغليان نهدىء النار
  • كل مايتشرب المياه نضيف القليل من المياه
  • وعند النضج نضيف التوابل والثوم
  • وفى آخر عشر دقائق من تسوية اللحم نحمر البوم فريت
  • وننزل بالبطاطس على اللحم ونقلب دقيقة ويغرف
  • ونزينه بالبقدونس وبالهنا والشفا

لعمل سلطة الزبادى

  • نبشر الخيار ونخلط كل المكونات ونزين بالنعناع الأخضر زيت الزيتون

ملاحظات لنجاح الوصفة

  • لابد ان تكون الحلة ساخنة قبل وضع اللحم
  • عند إضافة المياه للحم لابد ان يكون ساخن ونضيفه تدريجيًا.
  • نحمر البطاطس تحمير كامل وتكون مقرمشة لأفضل طعم
  • عدم إضافة البطاطس المحمرة إلا قبل التقديم مباشرة
  • التتبيل يكون فى آخر وقت التسوية للحصول على افضل نتيجة