كفتة داوود باشا بالبرغل
الحصص 4
المقادير
- 1 كوب برغل ينقع في ماء ساخن لمدة ساعتين
- 1 حبة بطاطس مسلوقة و مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 1/4 حبة فلفل رومي احمر
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
- 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات
مكونات الصلصة:
- 3 حبة طماطم
- 1/2 حبة فلفل رومي احمر
- 1 حبة بصل
- 3 فص ثوم
- 1 كوب شوربة خضار
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- كزبرة خضراء للتزين
الخطوات
- في الكبة نضع البرغل المنقوع و البطاطس المهروسة و كزبرة خضراء و الدقيق و الفلفل الاحمر ثم اضافة التوابل " ملح، فلفل اسود، بصل بودر، ثوم بودر، سبع بهارات" نفرمهم جيدا حتى يصبح القوام معجون.
- يتم تشكيل الكفتة على شكل كور و توضع في وعاء به ماء ساخن لمدة 7 دقائق بدون تقليب.
تحضير الصلصة:
- في خلاط اضافة الطماط و الفلفل الاحمر و نضربهم جيدا.
- في حلة على النار يشوح البصل و الثوم مع زيت نباتي و نقلب حتى يصبح اللون ذهبي ثم نسكب الصلصة و نتركها حتى تتسبك و نضف التوابل " ملح، فلفل اسود، سبع بهارات، كزبرة ناشفة"
- اضافة الكفته الى الصلصة.
- اضافة كوب من شوربة الخضار على الصلصة، و نتركها حتى تغلي.
- تقدم مع ارز ابيض او بشعرية.