fbpx

كفتة الطحينة بدبس الرمان و الزهرة

كفتة الطحينة بدبس الرمان و الزهرة

الوجبة خضار, طبق رئيسي, لحوم
المطبخ خضروات, صحي و دايت, طبق رئيسي, لحوم, وجبة الغذاء

المقادير

  • 12 كيلو لحمة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات
  • ملح و فلفل
  • 1 راس قرنبيط مقطع وردات
  • 12 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 بطاطس متوسطة مقطعة و مقلية

صلصة طحينة

  • 34 كوب طحينة
  • 12 كوب حليب رايب
  • 1 12 عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • 2 كوب ماء حسب سماكة الطحينة
  • ملح و فلفل
  • بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

  1. فى بولة يتم اضافة البهارات و الملح و الفلفل على اللحمة المفرومة و يشكل اصابع و كور كفتة
  2. توضع الكفتة صينية و تدخل الفرن ثم على النار من فوق لمدة 5 دقائق لاخراج السوائل منها ثم تترك بعض الوقت لتحضير الطحينة
  3. فى بولة اخرى يتم خلط الطحينة باللبن الرايب جيدا و عصير الليمون ثم يوضع الماء بالتدريج للحصول على القوام المطلوب و يضاف دبس الرمان و الملح و الفلفل مع التحريك
  4. يتم وضع الصلصة فى اناء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تسخن و تبدا بالغليان ثم تطفأ النار
  5. فى نفس الوقت يتم وضع القرنبيط بعد تتبيله و قليه فى الزيت ليصبح لونه بنى او ذهبى
  6. فى صينية يتم وضع الكفتة و القرنبيط و البطاطس المقلية و عليهم الطحينة و تغطى لحين الغليان ثم ترفع و تقدم بعد التزيين بالبقدونس و بالهنا و الشفا