كفتة الحاتي

• في وعاء تضاف جميع المكونات " لحم، لحم ضاني، دوش، نشا، بيكنج صودا، بياض البيض، ثوم، ملح، فلفل اسود، جوز الطيب، ماء بصل، طماطم مبشورة " تخلط المكونات جيدا و تترك في الثلاجة لمدة يوم كامل
• يصبع خليط الحم و يوضع على شبكة تحتها صينية بها ماء و عود قرفة و تدخل فرن ساخن جدا حتي تأخذ لون و تقدم مع العيش العربي و السلاطات

تحضير الطحينة

• في وعاء يتم اضافة الطحينة و القليل من الماء و تقلب بالشوكة جيدا ثم اضافة باقي المكونات " الخل، زيت، ليمون، ثوم، ملح، فلفل اسود، كمون، شطة"