fbpx

كفتة الحاتي مع ارز مشويات اصفر

كفتة الحاتي مع ارز المشويات

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, طبق رئيسي
مطبخ طبق رئيسي, لحم, مشويات, مطبخ عربى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
Keyword كفتة مشوية, كفتة مع ارز أصفر
مدة الإعداد 4 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الحصص 4
الشيف فاطمه زكريا

Equipment

  • اعواد خشب عريضة
  • 1 فحم

المقادير

  • ½ كيلو لحم مفروم احمر
  • ¼ كيلو بوش علي دوش مفروم
  • 1 عدد بصل مبشور مصفاه
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • ماء البصل المصفي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات كفتة
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم

للارز

  • ½ كيلو ارز بسمتي
  • 4 عدد حبهان
  • 4 عدد قرنفل
  • 2 عدد ورق لورا
  • 2 عدد فلفل اخضر
  • 1 عدد لومي ليمون المجفف
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة لون زعفران اصفر
  • 2.5 - 3 كوب مياه
  • 1 عدد بصل وسط مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

الخطوات

  • في وعاء كبير نخلط اللحم مع البوش والدوش ويتبل بالبصل والبهارات
  • يتم خلط المكونات لمدة 7 دقائق باليد او 3 دقائق في الكبة
  • يفضل ترك اللحم ترتاح داخل الثلاجة لمدة ساعتين
  • ثم تصبع اللحم علي الاسياخ الخشب يمكن ان تسوي داخل الفرن مع وضع فحم عند النضج
  • او نشويها علي الجريل

للارز

  • في حلة علي النار نضع ملعقة كبيرة من السمن مع 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ويشوح البهارات الجافة
  • نضع الارز مع الماء ويتبل
  • عندما يتشرب الارز نضع لون الزعفران مع 2ملعقة كبيرة ماء ويوزع علي الارز
  • حتي ينضج ويقدم تحت الكفتة وبالف هنا وشفا