fbpx

فلافل السالمون

فلافل السالمون

وجبة Breakfast, Main Dish, أسماك, ساندوتشات, طبق رئيسي, وصفات بيتي
مطبخ بحريات, ساندويتش, طبق رئيسي, وجبة الافطار, وجبة العشاء, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword راب الطعمية, ساندويتش الطعمة بالسالمون, طريقة عمل الفلافل بالسالمون
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 2
الشيف شيرمين محمد

المقادير

  • 500 جرام فول مقشور، منقوع في المياه لمدة ليلة كاملة
  • 250 جرام سمك سالمون منزوع الجلد ومفروم مسبقا بواسطة محضر الطعام فرما خشنا
  • ½ كوب بقدونس مفروم
  • ½ كوب كسبرة خضراء مفروم
  • ½ كوب شبت مفروم
  • 5 فص ثوم
  • ¼ كوب كرات مقطع صغير
  • 1 عدد بصل مقطع صغير
  • ¼ معلقة صغيرة كمون
  • ¼ معلقة صغيرة كسبرة
  • ½ معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم
  • ¼ معلقة صغيرة ملح
  • ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق
  • زيت عباد شمس للقلي

للتقديم :

  • يقدم ساخنا مع العيش الشامي الطازج
  • صوص الطحينة واعواد الجرجير

الخطوات

  • يصفي الفول المنقوع جيدا من الماء، ثم يوضع في محضر الطعام الكهربائي،
  • ويخلط جيدا مع البصل والكرات والبقدونس والشبت والثوم
  • حتي يصير الخليط كالمعجون المتماسك
  • ( ويمكن اضافة مقدار اكبر من الخضرة حسب الرغبة، لاضافة مزيد من النكهة واللون)
  • ثم نقوم باذابة بيكربونات الصوديوم في حوالي ½ كوب ماء
  • واضافته علي الخليط السابق ثم يخلط مرة ثانية للتأكد تمام التجانس ومن القوام المناسب
  • ينقل هذ الخليط في وعاء كبير ويضاف اليه السالمون المفروم منزوع الجلد
  • ثم الكمون، الكسبرة المطحونة والملح والفلفل ، ويقلب جيدا
  • يشكل الي كرات متوسطة الحجم بعد تغطيتها بقليل من الدقيق من جميع الجهات
  • واضافة القليل من حبوب الكسبرة الغير مطحونة والسمسم اليها
  • - ثم تقلي مباشرة في زيت حامي وغزير لمدة 5 دقائق مع التقليب
  • ثم يقدم فالخبز الشامى مع صوص الطحينة والجرجير وبالف هنا وشفا