fbpx

فطيرة التفاح

فطيره التفاح

الوجبة Dessert, حلويات, فطائر, مخبوزات
المطبخ حلويات, مخبوزات
وقت التحضير 45 دقائق
وقت الطهي 45 دقائق
عدد الافراد 6

المقادير

  • 3 كوب دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة معلقه كبيرة سكر
  • ملح رشة
  • 1 كوب زبده مثلج-مقطع مكعبات
  • 7 ملعقة كبيرة ماء مثلج

مكونات الحشو:

  • كيلو تفاح اخضر
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عسل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفه
  • جوز الطيب رشة
  • 1 حبة ليمون عصير
  • 3 ملعقة كبيرة نشا
  • 1 بيض للوجه
  • 3 ملعقة كبيرة حليب
  • 2 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير

  1. في محضرة الطعام يوضع الدقيق والسكر والملح والزبده ويضرب ضربات متقطعه حتي يصبح الخليط رملي.

  2. اضافة الماء المثلج بالتدريج حتي نحصل علي القوام المطلوب دون عجن ثم تجمع العجينه وتقسم الي التلت والتلتين وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة وتخرج قبل التشكيل بمدة ٥ دقايق.

تحضير الحشو:

  1. يقشر التفاح ويقطع شرائح ويوضع عليه ليمون، ثم في حاله علي النار نضع ملعقة الزبده ثم السكر والعسل والقرفه ورشه جوز الطيب.

  2. ثم اضافة التفاح ويقلب علي نار هادئة لمده 8 دقايق ثم يضاف من 3 الي 4 ملعقة نشا ويقلب جيدا ثم يرفع من علي النار.

  3. تخرج العجين من الثلاجه و ناخذ الجزء الكبير ويفرد بين طبقتين بلاستيك ويفرد دائرة اكبر من حجم الصينيه ويوضع في الصينيه مدهونه زبده ثم نرش معلقه نشا علي العجينه قبل وضع الحشوه ثم نضع الحشوه

  4. ونفرد الجزء الثاني من العجين و نشكلها علي شكل شرائح اطول من حجم الصينيه ونضعها علي الوجه او تقطع بقطاعة قلب او مربعات ثم يدهن الوجه بخليط "البيض واللبن والفانيليا" ويوضع رشه سكر وتوضع في التلاجه لمده 10 دقائق

  5. تدخل فرن مسبق التجهيز علي درجه حراره 180 لمدة 45 دقيقة او حتي يحمر الوجه.