fbpx

فتة مصرى بالكوارع

فتة مصرى بالكوارع

المطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة

المقادير

  • 1 فرد كوارع
  • 1/2 كيلو ارز مصرى
  • 2 عدد عيش بلدى
  • 1 حبة بصل
  • 5 فص ثوم
  • 1 لتر ماء ساخن
  • 2 حبة ورق لورا
  • 5 حبة حبهان
  • 2 حبة مستكة
  • 1 حبة جزر
  • 1 معلقة كبيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 1 معلقة كبيرة صلصة
  • 2 معلقة كبيرة سمن بلدى
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • 1/2 كوب خل

طريقة التحضير

  1. تغسل الكوارع جيدا بماء وليمون وخل ثم في حلة على النار نضع قليل من الزيت ومستكة وحبهان فص وجزر وبصلة مقطعة ثم نضيف الكوارع ثم الماء الساخن
  2. ثم نضيف الفلفل اسود ونغطي الحلة وعند الغليان نهدى النار ونتركها حتي تمام النضج
  3. لعمل الارز في حلة نضع معلقة سمنة بلدى وفص حبهان وورقة لورا ثم نضيف الملح ونقلب وثم الماء الساخن ونغطي الحلة واول ما يترش الماء نهدي النار لحد تمام النضج
  4. لعمل الصلصة نضع معلقة سمن وقليل من الزيت ثم نضيف الثوم واول ما يصبح لونه ذهبي نضيف الخل ثم عصير الطماطم ونتبلهم بملح وفلفل وكزبرة ناشفه ومعلقة صلصلة لحد ما تتقل وتستوي
  5. ولعمل لصلصة البيضة عبارة عن زيت ونضيف علية ثوم وكزبرة ناشفه نقلب قليلا ثم نضيف الخل ومعقلتين من شوربة الكوارع
  6. نحمص العيش في سمنة وزيت ونضيف عليهم الصلصة البيضة ومعلقة صلصة ثم نضيف الرز ونضيف الكوارع وباقي الصلصة البيضة ثم باقي الصلصة الاخري بالهنا