fbpx

عصائر رمضان (كركديه وتمرهندي وخروب ودوم)

عصائر رمضان (كركديه وتمرهندي وخروب ودوم)

المطبخ مشروبات
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

مكونات الكركديه

  • 1/4 كيلو زهرات كركديه كاملة
  • 1 كيلو سكر
  • 4 معلقة كبيرة ماء ورد
  • 1 معلقة صغيرة ملح الليمون
  • 2 لتر ماء

مكونات التمر هندي

  • 1 لفة تمرهندي يفضل منزوع البذر
  • 1 كيلو سكر
  • 1 معلقة صغيرة ملح الليمون
  • 2 لتر ماء
  • قطعة قماش شاش للتصفية

مكونات الخروب

  • 1/2 كيلو خروب قطع صغيرة
  • 1/2 كيلو سكر
  • 1/2 معلقة صغيرة ملح الليمون

مكونات الدوم

  • 1/4 كيلو دوم مجروش
  • 1 كوب سكر
  • 2 لتر ماء
  • شاش للتصفية

طريقة التحضير

  1. لتحضير الكركديه:يشطف الكركديه وينقع في الماء حوالي ساعه ثم يوضع عليه السكر وملح الليمون وذر الورد ويرفع عالنار ويترك ليغلي لمدة ربع ساعه تقريبا علي نار هاديه ثم يصفي ويخفف اذا كان هيستعمل في وقته اما اذا كان للتخزيين فيترك مركز حتي لاياخذ مكان كبير بالثلاجه ويخفف وقت الاستخدام وهذه الكميه بعد تخفيفها تصل الي ٦ او ٧ لتر.
  2. لتحضير التمر هندي: ينقع بالماء الساخن حوالي ساعتين ثم يضاف السكر وملح الليمون ويرفع عالنار ويترك ليغلي علي نار هايه حالي ١/٢ ساعه ويترك حتي يبر تماما ثم يصفي بالشاش مرتين وذلك للحصول علي عصير بدون شواءب وهذه الكميه ممكن تتخفف وتعمل حوالي من ٤ ال٥ لترات حسب التركيز المرغب فيه وخزن وهو مركز ويخفف وقت الاستخدام .
  3. لتحضير الخروب: في حله يوضع الخروب والسكر ويقلب حتي يصل السكر للون الكراميل ثم يضاف الماء وملح الليمون ويترك يغلي علي النار الهاديه جظا حوالي ساعه ثم بصفي يحفظ وهو مركز ويخفف وقت الاستخدام وهذه الكميه يمكن ان تعطينا بعد التخفيف ٤ لتر.
  4. لتحضير الدوم: ينقع بالماء الساخن حوالي اربع ساعات ثم يرفع من على النار مع السكر ونتركه يغلي علي نار هاديه لمدة ١/٤ ساعه ثم يصفي مرتين وهذه الكميه تعطي ٢ لتر.