fbpx

طاجن عكاوي بالعجين

https://www.youtube.com/watch?v=bZxlSrc8beE

طاجن عكاوي بالعجين

اكله راسيه تنفع بالعيش او جنبها ارز
الوجبة اكلات شعبية, طبق رئيسي
المطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 40 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 45 دقائق
عدد الافراد 5

المقادير

  • 1 عدد عكوة
  • 1 عود قرفة
  • رشة بهار
  • ورق لورا
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 عدد بصل مقطع برنواز
  • 5 عدد طماطم
  • 2 عدد بطاطس مبشورة
  • 1 كوب بسلة
  • 1 عدد صفار بيض
  • 1 معلقة كبيرة حبة البركة
  • 1/4 كوب زيت
  • 1 معلقة صغيرة سكر
  • 1 معلقة صغيرة خميرة
  • 1+1/2 كوب دقيق
  • 1 قرن فلفل أحمر حار
  • 1 عود قرفة

طريقة التحضير

  1. في حلة على النار نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب ثم نضيف العكاوي والفلفل الاسود وورق اللورا والبهارات وعود القرفة ونشوح ونغطي الحلة لمدة 5 دقائق
  2. نضيف الجزر على اللحم والطماطم والبطاطس والبسلة ومعلقة السكر وقرن الفلفل الحار والماء ونقلب ثم نغطي الحلة حتى نضج اللحم
  3. لتحضير العجين: في بولة نضع الدقيق ثم حبة البركة والخميرة والسكر ونعجن بالماء الدافئ ثم نضيف القليل من الزيت حتى تختمر
  4. نضع العكاوي في الطاجن ونفرد العجين ونضعه على وجه الطاجن
  5. نحضر صفار بيضتين ونضرب ونضيف إليه الفلفل الاسود ونقلب وندهن به العجين ونرش حبة البركة على الوجه ويدخل الطاجن الفرن حتى ينضج ويحمر العجين ثم يقدم وبألف هنا