fbpx

طاجن دجاج بتتبيلة السمك

طاجن دجاج بتتبيلة السمك

الوجبة أسماك, طبق رئيسي, طيور
المطبخ دواجن, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
وقت التحضير 25 دقائق
وقت الطهي 35 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
عدد الافراد 6 افراد

المقادير

  • 1 دجاجة كبيرة مقطعة 12 قطعة
  • 3 بصل مقطعة شرائح رفيعة
  • 2 طماطم مقشرة
  • 12 كوب زيتون احمر

للتبيلة

  • 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
  • 4 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
  • 12 ملعقة صغيرة كركم
  • 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 14 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 12 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة هريسة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 6 فص ثوم مدقوق
  • 1 ليمونة مخللة مفرومة ناعم
  • 14 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

  1. تمزج مكونات التتبيلة كلها مع بعض الى الحصول على تتبيلة كريمية .
  2. تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة ثم تترك لترتاح جانبا مدة نصف ساعة
  3. يسخن قليل من الزيت في طاجن، او في قدر عميق ثقيل .
  4. تشوّح قطع الدجاج من الجانبين الى ان تأخذ اللون الذهبي .
  5. يمرّر البصل في باقي التتبيله ثم يضاف للطاجن بشكل هرمي.
  6. ثم يضاف الزيتون والطماطم.
  7. يغطى القدر ، ثم توّطى النار و يترك على نار هادئة مدة ساعة مع مراعاة اضافة الماء ان لزم الأمر.
  8. يقدم بالهنا والشفا بعد ان تتكاثف الصلصة وتقصر.