fbpx

طاجن ثعبان البحر

طاجن ثعبان البحر

مطبخ بحريات, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 كيلو سمك ثعبان مخلي من الجلد ومقطع طرنشات سميكه متساويه

مكونات خلطة التتبيلة

  • 4 فص ثوم
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1 معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
  • 1/2 معلقة صغيرة حبهان مطحون
  • رشة كركم
  • 1/2 كوب عصير ليمون

لخلطة التسوية

  • 1 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح
  • 4 ثمرات فلفل حامي اخضر واحمر
  • 1/2 كوب كسبرة وشبت مفرومين ناعم
  • 1 عود كرفس مقطع شرائح
  • 4 فص ثوم مفروم ناعم
  • 2 عدد بصل كبير الحجم ومقطع شرائح
  • 1/2 كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1 معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة سكر
  • 1/2 كوب زيت

للتقديم

  • كسبرة خضراء وشرائح ليمون
  • ارز ابيض جاهز مطهي

الخطوات

  • يتبل السمك بخلطة التتبيل ويترك لمدة 15 دقيقة
  • في طاسه ساخنه نضع جزء من الزيت ثم البصل والتوم ونقلب حتي يذبل البصل وتفوح راءحة التوم ثم نضيف شراءح الفلفل الاخضر واصفر ونص كمية الفلفل الحار
  • نقلب ثم نضيف الطماطم المكعبات ونغطي ونسيبها تتسبك ونضيف التوابل والسكر ونضيف الكزبره الخضرا والشبت والكرفس ونقلب كويس ونرفع من عالنار
  • في طاجن فرن اوبايركس ساخن قليلا نضيف نص الخلطه ثم السمك بالتتبيله ثم باقي الخلطه ونزين الوجه بالفلفل الحامي وفلفل الوان وليمون ثم تدخل فرن ساخن علي حرارة 200لمدة 25 وعند خروجها تزين بالكزبره الخضراء والليمون حسب الرغبه والف هنا