طاجن الارانب بالليمون والقوارما
الحصص 6
المقادير
- 1 عدد ارنب مقطع لـ6 أو 8 قطع
- 1/2 حزمة بقدونس وكزبرة مفروم ناعم جدا
- 70 جرام بصل قاورما
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- رشة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 حبة ليمونة مخللة ومفرومة
- 1/2 كوب ماء
- 2 عود قرفة
الخطوات
- في وعاء، تحضر تتبيلة الارنب كالاتي: تمزج الخضرة المفرومة والليمون مع الثوم والبهارات كلها، ثم يضاف زيت الزيتون ويقلب الكل جيدا لتتجانس المكونات.
- تتبل قطع الارنب بالتتبيلة ثم تترك مدة ساعتين عالاقل لليلة كاملة حسب المتاح.
- يسخن القليل من الزيت النباتي والسمن في قدر عميق علي النار، ثم تشوح قطع الارانب فالقدر من الناحيتين لتاخذ اللون الذهبي.
- يضاف البصل و يقلب الكل جيدا… يضاف مقدار نصف كوب من الماء ثم يغطى القدر وينقل المزيج الى طاجن ثم يوضع بالفرن مدة ساعتين على نار هادئة إلى أن ينضج تماما
- يقدم بالهنا والشفا مع الرز الابيض او الخبز الساخن.
