طاجن الارانب بالبصل والزبيب
الحصص 8
المقادير
- 1 عدد ارنب مغسول، ومقطع قطع متوسطة
- 4 حبة بصل ٤ حبات بصل، مقطع حلقات
- 6 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
- 12 ملعقة صغيرة كركم
- 1 جرام زعفران
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 12 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 12 كوب كسبرة مفرومه
- 1+12 كوب ماء
- 1 كوب زبيبب منقوع بماء ساخن
- 14 كوب زيت زيتون
الخطوات
- . تحضر تتبيلة في وعاء عميق ودلك بمزج ثمن كوب زيت زيتون مع البهارات والكزبرة والبقدونس
- . يضاف الثوم وربع كوب ماء ثم يضاف الارنب ويتبل جيدا بهذه الخلطة
- . يسخن باقي الزيت في وعاء على النار، ثم تشوح قطع الارنب من جميع الجوانب كي تأخذ اللون الذهبي.
- . ترص حلقات البصل فوق الارنب ، ثم يمرق بباقي كمية الماء.
- . يغطى القدر، ويترك ينضج على نار هادئة مدة ساعة ونصف.
- ينثر الزبيب على الوجه ١٠ دقائق قبل رفعه من على النار
- . يقدم ساخنا مع الخبز او الارز الابيض بالهنا والشفا.
