fbpx

طاجن الارانب بالبصل والزبيب

طاجن الارانب بالبصل والزبيب

وجبة طبق رئيسي, طيور
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ مغربي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 30 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 45 دقائق
الحصص 8

المقادير

  • 1 عدد ارنب مغسول، ومقطع قطع متوسطة
  • 4 حبة بصل ٤ حبات بصل، مقطع حلقات
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
  • 12 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 جرام زعفران
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 12 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 12 كوب كسبرة مفرومه
  • 1+12 كوب ماء
  • 1 كوب زبيبب منقوع بماء ساخن
  • 14 كوب زيت زيتون

الخطوات

  • . تحضر تتبيلة في وعاء عميق ودلك بمزج ثمن كوب زيت زيتون مع البهارات والكزبرة والبقدونس
  • . يضاف الثوم وربع كوب ماء ثم يضاف الارنب ويتبل جيدا بهذه الخلطة
  • . يسخن باقي الزيت في وعاء على النار، ثم تشوح قطع الارنب من جميع الجوانب كي تأخذ اللون الذهبي.
  • . ترص حلقات البصل فوق الارنب ، ثم يمرق بباقي كمية الماء.
  • . يغطى القدر، ويترك ينضج على نار هادئة مدة ساعة ونصف.
  • ينثر الزبيب على الوجه ١٠ دقائق قبل رفعه من على النار
  • . يقدم ساخنا مع الخبز او الارز الابيض بالهنا والشفا.