fbpx

طاجن ارز معمر بالدجاج

طاجن ارز معمر بالدجاج

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, طبق رئيسي, طواجن
مطبخ دجاج, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ عربى, مطبخ مصري, وجبة العشاء, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword ارز معمر بالدجاج, ارز معمر بالفراخ, طاجن ارز معمر
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 15 دقائق
الحصص 4
الشيف شيف/غادة مصطفي

المقادير

  • 3 عدد اوراك دجاج مخلية منزوعة الجلد والعظم مع الاحتفاظ بالدهون
  • 3 كوب ارز
  • 1 عدد بصل مفروم ناعم
  • 2 كوب حليب مغلي
  • 1 كوب شوربة مغلية
  • ½ كوب سمن
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • ½ كوب قشطة بلدي
  • 1 كوب زبادي
  • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل اسود
  • 2 ملعقة كبيرة بهار مشكل
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بشر جوز الطيب

الخطوات

  • يغسل الارز و ينقع في ماء لمدة ساعة
  • تقطع افخاذ الدجاج قطع مكعبات حجم وسط
  • في طاسة علي نار وسط
  • نضع قليل من السمن تسخن جيداً
  • تشوح قطع الدجاج حتي يتغير لونها تماما
  • نضع عليها البصل المفروم ونستمر بالتشويح
  • نضيف التوابل والملح مع الاستمرار في التشويح حتي تكتسب رائحة ذكية
  • في وعاء كبير يتبل الارز بالملح والفلفل و الحبهان المطحون
  • مع اضافة الزيت علي الارز
  • يدهن طاجن الفرن بالفرشاة بطبقة من السمن
  • ثم يدهن بطبقة من الزبادي يغلف بها تماماً
  • نضيف نصف كمية الارز المتبل
  • نضيف قطع الدجاج و توزع علي طبقة الارز
  • نضيف باقي كمية الارز تغطي الدجاج تماماً
  • نضيف فوق الارز الحليب المغلي مع الشوربة المغلية
  • واخر شيء نضيف قطعة من القشطة حتي تعطي لون ذهبي جميل
  • في فرن ساخن جداً علي درجة 200 ندخل الطاجن في الارف الاوسط
  • لمدة 30 دقيقة ثم تهدأ درجة الحرارة ل 180 درجة لمدة 30 دقيقة اخري
  • واخر شيء يمكن ان يحمر الوجة تحت الشواية لمدة دقيقتين
  • ويقدم ساخن فور خروجه من الفرن مع طبق سلطة خضراء وبالف هنا