صينية رقاق باللحم والخضار
الحصص 6 ل 8 افراد
المقادير
- 1 لفة رقاق آلي
- ¼ كيلو لحم مفروم
- 1 عدد جزر مبشور
- 1 عدد بصل مبشور
- 1 كوب مشروم مقطع صغير
- ½ كوب جبن شيدر
- ½ كوب جبن موتزاريلا
- 1 ½ لتر شوربة مغلية
- 1 كوب سمن بلدى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رشة جوز الطيب
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
الخطوات
- في طاسة على النار نضع الزيت حتى يسخن جيداً
- نضع اللحم المفروم و تشوح حتي يتغير لونها
- ثم نضيف البصل و نشوح حتي يذبل
- ونتبل اللحم بالتوابل وجوز الطيب
- بعد 5 دقائق نضيف الجزر المبشور و نشوحهم معا
- ثم نضيف المشروم و نستمر بالتشويح
- نضبط الطعم بالملح والفلفل
- وتترك حتي يكتمل النضج
- نذوب السمن على النار
- و تدهن صينية مقاس 28 بكمية وفيرة من السمن
- في صينية واسعة نضع الشوربة المغلية
- ثم نضع واحدة من الرقاق لمدة 10 ثواني في الشوربة الساخنة
- ثم تصفي و توضع في الصينية و تدهن طبقة سمن بالفرشاة
- و تكرر هذه العملية لنصل للرقاق الثالثة
- نضع الحشوة وتوزع بالتساوي
- ثم نضع الجبن المشكلة
- نكرر وضع طبقات الرقاق و ندهن بين الطبقات بالسمن
- نضع 3 طبقات فقط
- نسخن الفرن جيداً
- ندخل الصينية علي ارضية الفرن لمدة 15 دقيقة
- ثم تقلب في صينية مقاس اكبر مدهونة بالسمنة
- وتدخل علي ارضية الفرن مرة اخري حتي تاخذ لون ذهبي شهي
- تصفي كل المادة الدهنية منها
- ثم تقلب علي طبق التقديم وتقدم ساخنة بالف هنا و عافية
