شوربة الحريرة المغربية
Servings 4
Ingredients
- 1 كوب عدس بجبه منقوع فى ماء لمدة ساعة
- 2 حبة بصل مفروم
- 3 عود كرفس مفروم
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 كوب حمص معلب
- 2 فص ثوم
- 1/4 حزمة كسبرة فريش
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/4 كيلو طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 كوب ماء
Instructions
- في حلة على نار متوسطة نضيف زيت الزيتون والبصل المبشور والكرفس وتقلب المكونات معا لمدة 3 دقائق
- نضيف العدس ونضيف الماء ونرفع النار ونغطى الوعاء ونترك المكونات 30 دقيقة حتى تنضج تماما
- فى الخلاط نضرب الطماطم وقليل من الماء حتى
- نضيف الطماطم إلى مكونات الحلة
- نخفض النار مرة أخرى إلى متوسطة ونترك الحلة على النار لمدة 10 دقائق
- نضيف الحمص المعلب والبقدونس ونترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة
- نذيب الدقيق فى قليل من المار وتخلطا جيدا معا ثم تضاف إلى الشوربة مع استمرار التقليب حتى يثقل قوام الشوربة وتتجانس المكونات معا
- فى الهون نطحن الكسبرة والكمون مع الثوم طحنا جيدا حتى تتحول إلى عجين
- يضاف العجين الشابق للشوربة قبل التقديم مباشرة
