سندوتشات محشية للمدرسة
Servings 4
المقادير
- 1 كوب دقيق أبيض
- 3 كوب دقيق قمح كامل
- 2 عدد بيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الحشوات: الحشو الحلو
- مربي مشمش و خوخ لايت او حسب الرغبة
الحشو الحادق
- 1 كوب زيتون أخضر حلقات
- 1 كوب جبنة جودة مقطعة شرائح مستطيلة
- زعتر
- 1/4 كيلو لانشون مكعبات
- 1/4 كيلو جبنة قريش
- 3 عدد فلفل ألوان مقطع مكعبات
- 1 عدد بصل أخضر مقطع مكعبات
- 1 عدد أصفر بيض لدهن العجين
- 1 ملعقة كبيرة لبن لدهن العجين
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعقة كبيرة ينسون
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكتان
- 2 ملعقة كبيرة شوفان
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
الخطوات
- يتم وضع الخميرة و العسل و نضيف إليهم الماء الدافيء ليذابوا تماماً و نضيف إليهم الدقيق الأبيض مع التقليب المستمر ثم نضيف البيض و الخل و زيت الزيتون و نضع اللبن و رشة الملح للدقيق و نضيفه إلي الخليط السابق و نعجن حتي تتكون عجينة ملساء و نتركها نصف ساعة حتي تتخمر .. ثم نبدأ في فردها و حشوها.
- بالنسبة للحشو المالح : نحشي العجينة بالحشو المناسب ثم نغلقها علي الحشوة جيداً ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت و نكمل باقي الحشوات و نغلق العجين جيداُ و نتركها ربع ساعة لتختمر مرة اخري .. ثم ندهنها بصفار البيض و اللبن و نرش علي العجين سمسم او حبة البركة او يانسون علي حسب الرغبة و توضع في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة او حتي إحمرار الوجه ..و بالهنا والشفا.
- بالنسبة للحشو بالمربي: يتم فرد العجينة و نضع المربي و نغلقها جيداُ بحرص علي ألا يتسرب الحشو ثم نتركها 10 دقائق لتختمر ثم ندهنا بالبيض و اللبن و توضع في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة او حتي إحمرار الوجه ..و بالهنا و الشفا.