سندوتشات محشية للمدرسة

سندوتشات محشية للمدرسة

مطبخ ساندويتش
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 1 كوب دقيق أبيض
  • 3 كوب دقيق قمح كامل
  • 2 عدد بيض
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الحشوات: الحشو الحلو

  • مربي مشمش و خوخ لايت او حسب الرغبة

الحشو الحادق

  • 1 كوب زيتون أخضر حلقات
  • 1 كوب جبنة جودة مقطعة شرائح مستطيلة
  • زعتر
  • 1/4 كيلو لانشون مكعبات
  • 1/4 كيلو جبنة قريش
  • 3 عدد فلفل ألوان مقطع مكعبات
  • 1 عدد بصل أخضر مقطع مكعبات
  • 1 عدد أصفر بيض لدهن العجين
  • 1 ملعقة كبيرة لبن لدهن العجين
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة ينسون
  • 2 ملعقة كبيرة بذور الكتان
  • 2 ملعقة كبيرة شوفان
  • 2 ملعقة كبيرة حبة البركة

الخطوات

  • يتم وضع الخميرة و العسل و نضيف إليهم الماء الدافيء ليذابوا تماماً و نضيف إليهم الدقيق الأبيض مع التقليب المستمر ثم نضيف البيض و الخل و زيت الزيتون و نضع اللبن و رشة الملح للدقيق و نضيفه إلي الخليط السابق و نعجن حتي تتكون عجينة ملساء و نتركها نصف ساعة حتي تتخمر .. ثم نبدأ في فردها و حشوها.
  • بالنسبة للحشو المالح : نحشي العجينة بالحشو المناسب ثم نغلقها علي الحشوة جيداً ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت و نكمل باقي الحشوات و نغلق العجين جيداُ و نتركها ربع ساعة لتختمر مرة اخري .. ثم ندهنها بصفار البيض و اللبن و نرش علي العجين سمسم او حبة البركة او يانسون علي حسب الرغبة و توضع في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة او حتي إحمرار الوجه ..و بالهنا والشفا.
  • بالنسبة للحشو بالمربي: يتم فرد العجينة و نضع المربي و نغلقها جيداُ بحرص علي ألا يتسرب الحشو ثم نتركها 10 دقائق لتختمر ثم ندهنا بالبيض و اللبن و توضع في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة او حتي إحمرار الوجه ..و بالهنا و الشفا.