رقاق بالسجق
الحصص 4
المقادير
- 1/4 كيلو سجق بلدي
- 6 عدد رقاق طري
- 2 عدد فلفل أخضر مفروم خشن
- 1 كوب جبنة رومي مبشورة
- 1/2 كوب زيت وزبدة
- 1/2 كوب لبن
- 1 عدد جزر مبشور
- 1/2 كوب ماء ساخن
التوابل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
- 2 فص مستكة
الخطوات
- يفرم السجق بالكبة.
- في طاسة ساخنة نضع القليل من الزيت مع فصين المستكة ثم نضيف السجق ويشوح مع التوابل ونكمل تشويح لمدة دقيقة.
- نضع على الخليط السابق 1/2 كوب ماء للتسوية على نار هادئة ونترك الخليط حتى يتشرب الماء ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقلب ونرفع من على النار ثم نضيف الجبنة الرومي المبشورة والجزر المبشور ونقلب.
- على النار نسيح 1/2 كوب الزبدة مع الزيت بالإضافة إلى فص المستكة ثم نأخذ أول ورقة أو طبقة من الرقاق وندهنها بخليط الزبدة من الجانبين ثم نضع ملعقة لبن على الوجهين أيضا ونضع أول طبقة مدهون بالزبدة والزيت واللبن في الصينية وندهن الصينية بالزبدة قبل رص الطبقات ونرص 3 طبقات بنفس الطريقة.
- نضيف الحشوة في المنتصف ونضع بقية طبقات الرقاق المتبقية ونضغط الطبقات جيدا باليد وندخل صينية الرقاق في الفرن على درجة حرارة 200 ويترك حتى يصبح لون الرقاق ذهبي ويقدم وبألف هنا.
