رقاق محشي لحم مفروم
الحصص 5
المقادير
- 6 قطع رقاق طري
- 1 كوب لبن
- 1/2 كوب زبدة سائحة + زيت
مكونات اللحم العصاج
- 1 عدد بصل كبير
- 1 عدد فلفل أخضر
- لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بردقوش
- 1 ملعقة صغيرة حبهان
- 2 ملعقة كبيرة خل
الخطوات
- لعمل اللحم العصاج :في طاسة ساخنة علي النار نضع ملعقة خل + ماء+ مع رشة حبهان وبردقوش ولوري ثم نضع معها بعد اللغليان اللحم وتقلب حتي يتشرب هذا الماء ثم نضع 1/2 كمية البصل وتقلب حتي يشوح اللحم مع البصل ثم نضع فوقةحوالي 1/2 كوب ماء ويتبل ويغطي وتهدأ النار حتي يتشرب الماء ثم نضع باقي البصل ورشة توابل أخري ويقلب جيدأ ثم يرفع من علي النار.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالزبدة.
- نبلل كل قطعة رقاق باللبن ثم تدهن بالزبدة وترص في الصينية.
- بعد 3 طبقات نضع حشوة اللحم المفروم ثم نقوم بوضع باقي الرقاق قطعة قطعة مثل الثلاث طبقات السابقة.
- تحضر صينية أو طبق ونضعة فوق الرقاق ونقوم بالضغط علية جيداً باليد.
- ندخل صينية الرقاق الفرن علي درجة حرارة 220 أو يسوى علي البوتجاز حسب الرغبة ويقدم وبألف هنا.
